Philippe Guilloteau s'est engagé pour les deux prochaines saisons avec le FC Nantes. Aux côtés de Jacky Bonnevay, responsable du Centre de Formation, Philippe Guilloteau prendra en charge la préparation athlétique des jeunes.

Philippe Guilloteau s'est notamment occupé de la préparation physique de l'Equipe de France Féminine aux côtés d'Elisabeth Loisel et de l'Equipe Nationale Féminine de Chine.

Il était également responsable de promotion au CNFE à Clairefontaine de 2001 à 2006, et entraîneur en D2 puis D1 féminine à l'ESOF La Roche-sur-Yon.